O meu livrinho de receitas. Com as receitas da minha mama..e não só

segunda-feira, novembro 20, 2006

As minhas maniazitas

Aceitando o desafio da querida turbolenta:
1.beber água com gás as refeições(sabor limão e sabor maça)
2.mascar pastilha,e fazer baloes,e rebenta-los dentro da boca para sentir o ar e o estalinho
3.nunca pode faltar em casa:gelados,iogurtes nem chocolates.As vezes falta e ai fico mal humorada
4.beber chá e comer bolachas antes de dormir
5.Ultimamente ando com a mania de dizer vezes sem conta:"blá blá blá whiscas saquetas..."quando a conversa não me agrada...
enfim manias!

Ora aqui vão as regras:
Cada bloguista participante tem de publicar 5 das suas manias ou hábitos pessoais.Além de dar conhecimento público dessas particularidades tem de escolher 5 bloguistas para entrarem igualmente neste jogo,não se esquecendo de deixar nos respectivos blogues “ o recrutamento”.
Cada participante deve produzir o “regulamento” nos respectivos blogues.

e passo a bola a:
andreia(bom dia)
Mónica(diario de cozinha)
Elvira(Elvira's Bistrot)
conceição(baú da conceição)
Ligia(as minhas receitas)

quarta-feira, novembro 15, 2006

Obrigado


Obrigado pelas palavras de apoio escritas no post em que comentei a doença e internamento da minha mãe.Não tem sido fácil estar sem ela .O meu pai e a minha irmã dizem que até nem me tenho saido mal...tenho-me baseado nas receitas que encontro nos blogs linkados aqui no meu blog.E não só.As revistas de culinária passaram a ser leitura diária.Amanha ou quando tiver mais um tempinho vou voltar para postar:
-tarteletes de limão
-coelho no forno
-creme de alho francês

O são martinho já passou mas...

Catanhas.Adoro catanhas.Aqui fica uma versão de castanhas com o nosso fiel amigo,bacalhau.

bacalhau assado com castanhas
4 doses
1hora
ing:
4 postas de molhadas de bacalhau
3 dentes de alho
2 folhas de louro
2dl de azeite
700g de castanhas
300g de batatinhas
12 cebolinhas
50 ml de vinagre
1 raminho de coentros
sal e pimenta q.b
ligue o forno a 200 c.coloque as postas de bacalhau dentro de um tabuleiro juntamente com os alhos picados,o louro,sal e pimenta.verta 1 dl de azeite e leve ao forno durante 20 minutos
Entretanto dê um golpe nas castanhas e coloque-as a cozer em água.Á parte coza as batatinhas e as cebolinhas durante 10 minutos.Re~tire escorra e reserve quentes.
Descasque as castanhas,coloque-as em volta do bacalhau e leve novamente a forno para alourarem um pouco.Misture o restante azeite com o vinagre,os coentros picados,sal e pimenta.Sirva de seguida o bacalhau com os legumes e o molho.
Acho que é uma forma diferente de comer castanhas.
receita em:mulher moderna na cozinha numero 128

segunda-feira, novembro 06, 2006

:(

Com a mãe doente e internada não há receitas.Há sim dores de cabeça para não ceder sempre á tentação da rapidez da comida fast food.(já não posso ver pizzas,Hamburgueres,lasanhas á minha frente).

domingo, outubro 22, 2006

Arroz de chouriço

Ing:
-Oleo
-4 dentes de alho picados
-2 chávenas de arroz
-1 caldo de carne
-Sal q.b
-cerca de um litro de água quente
-1 chouriço corrente cortados em cubinhos muito miudinhos
-1 pimento verde cortado tal como o chouriço
-salsa

Pôr o oleo no tacho.Juntar os olhos e deixar alourar.Juntar o caldo de carne e mexer até este se dissolver.Depois colocar o arroz e deixar fritar uns minutinhos,mexendo de vez em quando.Deitar um pouquito de sal.voltar a mexer.Tudo isto,aliás toda a receita deve ser feita em lume baixo ou médio.Com muito cuidado juntar a água que deve estar bem quente e foi aquecida á parte.Disse com muito cuidado porque as vezes a água "espira" a entrar em contacto com o tacho quente!Depois juntar os chouriço,o pimento e a salsa
cortadinha.Mexer,tapar e deixar estar em lume baixinho.Está pronto quando já não houver água nenhuma,quando só estiver arroz.
Acho que é um bom acompanhamento e foge ao típico arroz branco ou de tomate.
(hoje foi o almoço cá em casa..juntamente com umas assas de frango que a minha mãe comprou já temperadas e que tinham um tempero tão forte que mal se podiam comer!!E a minha mãe ainda juntou duas vezes vinho branco
enquanto elas estavam no forno para ver se o tempero agressivo dessaparecia..mas não.Que valente porcaria:( -desculpem o termo.Ou seja o que salvou o almoço foi o arroz de chouriço!!)

sábado, outubro 21, 2006

Bolo de chocolate


Ando com vontade de fazer(ou mais de comer)bolo de chocolate.Mas não um qualquer,tem que ser daquele húmido,tipo bolo de mousse de chocolate.Mas aquilo ainda tem de se fazer o recheio e a calda..Cozinhando com eu cozinho quase que aposto que aquilo de bolo não vai ter nada.Mas enfim..amanha ou depois faço(antes tenho que ver se encontro uma receita aqui na net..)
(o meu blog está a começar a ter muitos doces..Pois eu sou um bocadito gulosa.)

Chessecake rápido e em doses individuais

Cheesecake de limão à moda da Patricia - Patricia Vasconcelos
(e agora tambem á minha moda..)

Ingredientes:
Bolacha Maria (5 p\ cada taça)
2, 3 Limões
Lemoncello (licor italiano) *
Gengibre em pó **
Manteiga
Mascarpone (cada pacote-2 taças) ***
Açúcar em pó
Preparação:
Derreter a manteiga e junta-se às bolachas trituradas. Espreme o sumo dos limões, raspa-se a casca dos mesmos e mistura-se açúcar em pó, o mascarpone, o gengibre em pó e um pouco de lemoncello.
Em tigelas individuais coloca-se uma camada de bolacha e outra de creme.
E bom apetite

*eu não usei isto.
**Tambem não usei isto
***Lambendo a colher no final;)Adoro este queijo..é supercalorico mas tãaoo bom
(eu fiz esta receita em 10 min)

Receita in:http://mulher.sapo.pt/XtDC/545041.htm/
(a minha mãe hoje fez rojões mas eu esqueci-me de anotar a receita..estavam optimos..posto para a próxima)

sexta-feira, outubro 20, 2006

Doce de bolachas de canela com natas e chocolate


ingredientes
Para 8 pessoas
4 folhas de gelatina
6 colheres de sopa de chocolate em pó
3 dl de leite
4 dl de natas frescas
400 g de bolachas de canela

preparação
Ponha a gelatina de molho em água fria. Dissolva metade do chocolate no leite quente. Bata as natas, que devem estar bem frias, até ficarem espessas. Adicione o restante chocolate e misture bem. Escorra a gelatina, derreta-a durante 10 segundos na potência máxima o microondas e junte-a às natas. Embeba as bolachas no leite com chocolate e disponha-as num tabuleiro, em camadas alternadas com o creme de natas. Termine com o creme de natas e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Sugestão:Na altura de servir polvilhe com chocolate em pó.
(um nome comprido para um doce fácil e muito bom.)

Bacalhau "á gomes de sá"

Para 4 pessoas.
Ing:
-7 batatas
-4 ovos
-1 embalagem de migas de bacalhau(ou duas)
-6 alhos
-2 folhas de louro
-Azeite q.b
-sal q.b
-salsa
-Azeitonas

Fazer a cabolada(azeite,cebola,louro,alhos picados.Está pronto quando quando a cebola estiver coradinha.A minha mãe põe muito azeite nesta cebolada).desligar.
Encher uma panela com agua,sem sal.Pôr os ovos com a água ainda fria.Quando a água estiver a ferver colocar as migas de bacalhau.Passado dez minutos tirar as migas e reservar.Colocar sal na água,mas não muito porque já tem o sal do bacalhau que lá esteve antes.Lavar muito bem as batatas.Corta-las em rodelas grossas.Não tirar a casca( a minha mãe diz que as batatas cozidas com casca ficam mais saborosas).Cozer a batatas com os ovos que ainda estão na panela.Quando tiverem cozidas desligar e escorrer.Deixar arrefecer um bocado porque senão podem-se queimar a fazer o passo seguinte:descascar as batatas,e cortar em cubos.Descascar os ovos e cortar em rodelas.Depois é so dispor no pirex:AS batatas no fundo,depois o bacalhau,depois os ovos e por fim a cabolada(o azeite da cebolada desce até as batatas em cascata e assim o prato não fica seco,por isso a minha mãe põe muito azeite).Picar salsa e colocar por cima,depois pôr as azeitonas.Vai ao forno no max. 10 min só para aqueçer.
(eu prefiro bacalhau com natas..mas estou em minoria porque o resto da familia adorraaa este prato.mesmo assim é um prato agradavel,simples e economico)

sábado, outubro 14, 2006

Quando..


... disse á inspiradora deste blog(a minha mãe) que o tinha formado...
...ela sorriu!

Castanhas cozidas com erva doce


Tão simples quanto isto:
Lavar meia duzia de castanhas.Dar-lhes um pequeno corte.
Colocar cerca de um litro de água a aquecer,com cerca de três colheres de sopa de erva doce e duas de sal.Quando a água tiver quente juntar as castanhas.Deixar cozer durante cerca de meia hora.Comer ainda quentinhas.
(hoje a sobremesa foi castanhas..estava tão bom)

Eu..como cozinheira


Admito que não cozinho muito bem...
Os meus bolos não crescem,as vezes os meus refogados queimam-se,as vezes esqueço-me de por sal..Mas tambem nunca me tive que esforçar muito.A minha mãe é cozinheira num hospital.Depois desta frase deve ter vindo á ideia a comida de hospital:sem sal,só sopas,frango desfiado..Blagg.Sim esta comida não é muito boa.Mas a minha mãe não faz desta comida..faz da outra:para os doutores,os estagiarios..E acreditem essa é muiitoo boa.A cozinha da minha mãe é pratica,sem grandes efeites,simples mas saborosa..tal como espero que seja este blog

O objectivo deste blog:

-Compilar as melhores receitas que a minha mae faz
-Compilar as melhores receitas que encontro nas blogosfera
-E finalmente...aprender a cozinhar